惠东钵仔板做法

惠东钵仔板是广东省惠东县的传统美食之一,是一种以竹子为原料制成的传统糕点。钵仔板的特点是外层酥脆,内层软糯,口感香甜可口。以下是制作惠东钵仔板的步骤:
材料:
- 竹子 500 克
- 面粉 100 克
- 白糖 50 克
- 鸡蛋 2 个
- 清水 适量
步骤:

1. 将竹子洗净,切成约 1 尺长的段,用开水焯水后沥干备用。
2. 将面粉和白糖混合在一起,打入鸡蛋,加入适量清水,搅拌均匀成面糊。
3. 将竹子段放入面糊中,搅拌均匀,使每一根竹子上都涂上面糊。
4. 锅中倒入适量油,烧至六七成热,将涂好面糊的竹子段放入锅中,炸至金黄色。
5. 炸好的钵仔板捞出沥油备用。
6. 将锅中的油倒出一半,放入适量白糖,用中小火熬制,待糖变成深红色时,放入炸好的钵仔板,翻炒均匀。
7. 将炒好的钵仔板装盘,撒上葱花和香菜即可。
制作惠东钵仔板需要耐心和技巧,需要不断地尝试和调整面糊的稠度和炸制的时间,才能做到口感完美。制作完成后,可以将钵仔板分享给家人和朋友们,一起享受这份传统美食的乐趣。

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