湘菜正宗干锅牛娃的做法

湘菜是中国传统八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。其中,干锅牛娃是湘菜中非常有名的一道菜肴,下面是一份正宗干锅牛娃的做法。
材料:
- 牛肉(切成小块)200克
- 干辣椒(切段)10个
- 蒜(切末)5瓣
- 姜(切片)2片
- 葱(切段)适量
- 食用油适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 豆瓣酱适量
- 淀粉适量
- 清水适量
步骤:

1. 将牛肉放入碗中,加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖,搅拌均匀腌制20分钟。
2. 热锅凉油,放入干辣椒段、蒜末、姜片和葱段,煸炒出香味后加入豆瓣酱,炒匀后捞出备用。
3. 将腌制好的牛肉块放入锅中,煸炒至变色。
4. 加入炒好的干辣椒和葱姜蒜,继续煸炒。
5. 加入适量的清水,放入适量的盐、糖和生抽,大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
6. 加入适量的淀粉勾芡,翻炒均匀后即可出锅。
干锅牛娃不仅口感鲜美,而且香辣可口,非常适合搭配米饭食用。如果你喜欢湘菜,不妨尝试自己动手做一份,感受湘菜的独特魅力。

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