粤菜蒸田鸡的做法窍门

粤菜蒸田鸡的做法窍门
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。蒸田鸡是粤菜中一道经典的传统菜肴，制作蒸田鸡需要一些窍门，下面我来分享一些。
我们需要选择新鲜的田鸡。田鸡应该选择肉质细嫩、肉质鲜美、无异味的田鸡。在选择田鸡时，可以选用早晨刚出土的田鸡，这种田鸡肉质最嫩。
我们需要清洗田鸡。清洗田鸡时，需要将田鸡的内脏和外部都清洗干净，并用流动的水冲洗干净。这样可以保证田鸡的内部卫生，避免细菌滋生。
我们需要准备蒸田鸡的器具。蒸田鸡的器具需要耐高温、高压的蒸锅，同时还需要一个可以容纳田鸡的蒸盘。在蒸盘上铺上一些葱姜，将田鸡放在葱姜上，这样可以入味。
我们需要设置蒸制时间。蒸田鸡的时间需要根据田鸡的大小和蒸锅的火力来确定。一般情况下，蒸田鸡的时间需要在15-20分钟左右，时间过长会导致田鸡肉质变硬。
我们需要掌握好火候。在蒸制田鸡时，需要严格控制火候，避免蒸锅内的水烧干或者田鸡被蒸糊。
以上就是粤菜蒸田鸡的做法窍门，通过以上步骤，我们可以制作出美味的粤菜蒸田鸡。

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