酸槽莴笋怎么弄好吃窍门，泡酸莴笋的最简单做法

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本文目录

1. 酱酸莴笋腌制方法
2. 泡酸莴笋的最简单做法
3. 酸萝卜能和莴笋一起炒吗
4. 四川酸莴笋腌制方法

酱酸莴笋腌制方法

把莴笋削去外皮洗净，放置于消毒干净小缸中，用盐手疾眼快的抓匀腌渍，置于阳光下晒干，将豆瓣酱涂于莴笋上，重新放入缸内，酱制3-4天后即可食用

泡酸莴笋的最简单做法

准备主料：莴笋300克，泡菜

准备配料：香葱30克，白糖5克，红辣椒10克，大蒜10克，盐5克，生抽适量，香菜适量，香油适量，芝麻碎适量。

开始制作：

第一步：将莴笋清洗干净削皮，削皮之后切成条或者片都行，然后把辣椒切成条。

第二步：把切好的配料放在一个干净的盘中备用，香菜可以不用处理，做装饰用，芝麻碎也可以不用处理。

第三步：将切好的莴笋放在一个碗中，并且加入少许的盐搅拌均匀。

第四步：把所有调料和莴笋放在一起进行充分的搅拌，再加入一点调料，白糖，生抽，盐，香油，撒上香油之后，莴笋会更加的鲜香。然后把食品全部放在瓶子中即可。如果你想吃的时候直接取出莴笋便可以开始吃了，香菜、花生碎这些可根据自己的喜好适当的放。

酸萝卜能和莴笋一起炒吗

可以，但是酸味会把莴笋的清甜味掩盖住哦

四川酸莴笋腌制方法

用料:

莴笋500克/1根

小米椒3个

唐芹半根

姜片5片

柠檬半个/3片

花椒20粒

米醋30毫升

盐15克

白糖15克

泡椒

（可选）25克

凉白开水500ML

米酒15毫升

四川泡菜莴笋最正宗的做法步骤:

步骤1准备材料。唐芹洗净，茎切小段，嫩叶可以留。小米辣剁碎。

步骤2青笋削皮，对半分开，切成半圆形、约0.5厘米的片。不要太薄否则不够脆～泡椒也切小段。

步骤35克盐均匀撒在莴笋片上，放置30分钟，把青笋的水“逼”出来，倒掉。不要洗青笋哦～

步骤4准备好无油无水的玻璃瓶，我用的是装柚子茶的1公斤玻璃瓶。先把糖和剩下的盐加入白醋，搅匀，倒入玻璃瓶。再把剩下的材料加入玻璃瓶。建议顺序：姜、唐芹、柠檬片、花椒，莴笋片，小米辣。如果把所有辅料都放了，最后放主料而主料又太多太挤，那味道会集中在底部导致不均匀。最后加入凉开水，尽量加到瓶子顶部，少留空气。

步骤5莴笋换成你喜欢的任何菜菜都可以～这次我选了莲白/高丽菜和胡萝卜。

步骤6最重要的一步！！！瓶口封上保鲜膜，防止空气进入。一定要贴，否则很容易发酵起白花

步骤7拧紧盖子，搞定！泡莴笋第二天就可以吃，如果泡莲白或者萝卜要第三天。越泡越入味，但是莴笋时间泡久了会变黄，所以为了好看莴笋3天以内吃完最佳！

文章到此结束，如果本次分享的酸槽莴笋怎么弄好吃窍门和泡酸莴笋的最简单做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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