湘菜素白萝卜丸子做法

湘菜素白萝卜丸子的做法

配方:
- 素肉(豆腐皮 / 面筋)200克
- 萝卜1个,削皮切成小块
- 大葱1根,切成葱花备用
- 姜末适量
- 生抽2勺
- 醋2勺
- 盐1勺
- 糖1勺
- 白胡椒粉1/4勺
- 鸡精1/4勺
- 植物油适量
做法流程:

1. 将素肉切成小块,放入碗中加入葱花、姜末、生抽、醋、盐、糖、白胡椒粉、鸡精搅拌均匀,腌制10分钟备用。
2. 萝卜去皮,切成小块,放入开水中焯水,捞出后沥干水分备用。
3. 锅中倒入适量植物油,放入腌制好的素肉块,煸炒至表面微黄。
4. 将萝卜块放入锅中,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,将素肉块和萝卜块放入锅中,开大火煮沸后转小火炖煮10分钟。
6. 丸子煮至熟透,捞出备用。
7. 锅中倒适量植物油,放入葱花煸炒出香味。
8. 将丸子放入锅中,翻炒均匀。
9. 加入适量生抽、醋、糖调味即可。
适用人群:

1. 素食主义者
2. 对食材不过敏的人
3. 年龄限制较小的人
注意事项:

1. 素肉可以根据个人口味调整调料的使用量。
2. 萝卜焯水时,可以加入一点盐,去除萝卜的异味。
3. 炖煮时,水量要适量,避免丸子煮太软烂。

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