大盘鸡做法

大盘鸡是一道备受喜爱的中式菜肴,做法也有很多种。下面介绍一种经典的大盘鸡做法。
所需材料:
- 鸡肉(约500克)
- 土豆(2个)
- 洋葱(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 干辣椒(适量)
- 八角(适量)
- 花椒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 料酒(适量)
- 食用油(适量)
- 面粉(适量)
- 清水(适量)
步骤:

1.鸡肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、姜片、葱段腌制20分钟。
2.土豆去皮,切成小块,洋葱、姜、蒜切末备用。
3.干辣椒切段,八角、花椒备用。
4.在锅中倒入适量的油,放入干辣椒段、八角、花椒炒香。
5.加入鸡肉块煸炒至变色。
6.倒入适量清水,加入姜片、葱段、蒜末和盐,烧开后转小火煮15分钟。
7.加入切好的土豆块,继续煮10分钟。
8.加入面粉,搅拌均匀,直到土豆熟烂。
9.加入适量的生抽、老抽、糖和料酒,继续煮5分钟。
10.最后,将汤汁收浓,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
这样一道美味的大盘鸡就做好了,肉质鲜嫩,汤汁浓郁,土豆也很入味。不仅可以作为正餐,也可以作为小吃或零食享用。

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