生炸肉皮怎么弄好吃？油炸肉皮的食用方法

大家好，生炸肉皮怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括油炸肉皮的食用方法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于生炸肉皮怎么弄好吃和油炸肉皮的食用方法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 油炸肉皮的食用方法
2. 炸肉皮的家常做法
3. 新鲜猪皮可以直接炸吗
4. 油炸肉皮怎么做好吃

油炸肉皮的食用方法

1、材料：猪皮适量、排骨适量、蒜适量、蒜苗适量、青红椒适量、生抽适量、盐适量。

2、炸猪皮泡发后，切小条。3、排骨洗干净备用。4、热油下蒜头蒜苗爆香。

5、倒入排骨炒三分钟。6、加生抽加蚝油加水煮十分钟。

7、加入炸猪皮，翻炒均匀。8、加入青红椒，转砂锅焖煮十分钟即可。

炸肉皮的家常做法

用料:猪皮14段，植物油500克(多多益善)。

做法:

1、将新鲜猪肉皮剔下，分成长15cm，宽7cm左右的长段，刮干净皮内残留的白色油脂，两面刮洗干净，将肉皮挂在通风干燥处七八天左右，风干呈干硬透明状，有光泽时，用热水洗干净沥干水份。

2、炒锅中放入足以淹没炸肉皮的植物油(油量为干肉皮的三倍)，肉皮冷油下锅，开小火让油慢慢升温。

3、油升温过程中，用线勺或漏勺将肉皮按压浸入油中，使每块肉皮充分浸入油中。

4、待锅中肉皮吸饱油受热卷成小卷，皮面上泛出一粒粒细小的细泡时，关火，用线勺将肉皮捞出。

5、将捞起的肉皮放入滤网中滤去多余的油，同时中火继续加热锅中的油。

6、待锅中油温升至160度C至180度C时，放入肉皮继续炸。

7、炸至肉皮膨松起泡，肉皮各部位全部膨胀鼓起，用手勺敲时能听见清脆的响声，颜色嫩黄即可。

8、炸好的猪肉及烹饪时用70度C左右温热水泡软，再浸入5%浓度热碱水中，轻轻按揉，泡去油腻，再用清水漂净碱味，浸入清水中，至使用时再捞出沥干再挤一下。

新鲜猪皮可以直接炸吗

不可以。

首先买好新鲜的猪皮，把它切成大块放在锅里，加大料，姜块，葱段，盐煮一段时间，煮到猪皮变厚捞出来，刮掉上面的油脂切成细丝，搁在阴凉通风的地方晾干，最后放在油锅煎炸一下，炸熟沥干油搭配新鲜蔬菜，再撒些佐料，蒜泥就能吃了。

油炸肉皮怎么做好吃

一、猪皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉。

二、然后用绳子串起来，挂通风处，晾干!一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全没有水份那种。

三、锅中放清油，同时，将猪皮放入，随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉。

四、接着重新加热油温，将炸过一次的猪皮再重新放入，这次猪皮就会膨胀，成功的.家中的锅都不大，所以，一次放一两个猪皮就好，有些猪皮会膨胀的好大。

五、猪皮就炸好啦!拿来煮之前，用清水浸泡变软，切小块后就可以拿来炮制美味了。

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