豆腐乳调料怎么弄好吃？四川豆腐乳调料配方

大家好，关于豆腐乳调料怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于四川豆腐乳调料配方的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 腐乳扣肉的汁怎么调王刚
2. 腌豆腐乳调料配比
3. 四川豆腐乳调料配方
4. 腐乳肉汁怎么调

腐乳扣肉的汁怎么调王刚

材料

主料：猪肉，腐乳，

辅料：蒜头，葱花，姜片，

调料：盐，酒，鸡精，白糖

做法

1：把肉切成薄片，用盐和酒腌5分钟。

2：在锅里翻炒，把肥肉的油逼一点出来，这样吃起来就不油腻了。盛出来备用。

3：在锅里放入2汤勺白糖，炒糖色。当糖的颜色变成金黄色的汁后，关火

（以免糊掉），倒入肉，继续翻炒，开火继续炒，当肉都上色后，就盛出来备用。

4：在锅里倒入点水，放入2块的玫瑰腐乳，把腐乳完全打散，腐乳汁里放入几小块蒜头和几片姜，倒入肉，烧开，等汁收的差不多了，放点鸡精和葱花。，等汁收的差不多了，放点鸡精和葱花。

腌豆腐乳调料配比

用料

白酒一二两

盐30一40克

老豆腐1块约一斤

曲毛霉菌粉5克

红曲粉20一30克

鸡精1勺

白糖5克

自制豆腐乳的做法步骤

步骤1

把豆腐洗净切块放在锅里蒸10分钟，蒸好后拿出放凉备用。

步骤2

把曲毛霉粉用80亳升凉开水泡开，把凉好的豆腐夹一决放在泡开曲毛霉粉滚一下，每个面都打湿，一此类推把每个豆腐都这样泡一下

步骤3

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纯奶手撕吐司的做法步骤1

把在曲毛霉粉汤中滚过的豆腐一块块摆在蒸笼中盖好，放在常温下发酵二天，如气温太高可以放冰箱里发酵

步骤4

二天后把盖子打开，豆腐长出白白的长毛

步骤5

把长毛的豆腐用手轻轻压一下，毛毛就扁了，再把每块豆腐放在白酒里滚一下

步骤6

把红曲粉、盐、鸡精拌匀，在白酒滚过的豆腐在红曲粉中也滚一下

步骤7

把玻璃瓶洗净凉开，把滚好的豆腐一块块摆入瓶中，把碗中剩余的红曲粉加入凉开水拌均匀倒入瓶中，密封一个星期就可以吃了

四川豆腐乳调料配方

1将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段

2锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油，然后加入蒜末，干辣椒继续煸炒出香味

3锅中加入高汤或者热水

4将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅

5快出锅时，先放入少许鸡精，然后加入水淀粉，轻轻翻动，关火，淋入少许香油，即可出锅装碗开动了

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腐乳肉汁怎么调

1、主料：芝麻酱1大匙、红腐乳1大匙、凉开水2大匙、蒜泥1大匙、葱花1大匙、香菜末1小匙、香油1大匙。

2、将所麻酱调得稠度合适即可水一定要用凉水

（熟水），水要一点一点的放，直到水跟麻酱完全融合，调得稠度合适即可。

3、然后再在麻汁里放入适量酱豆腐、韭菜花、生抽、鱼露、虾油等，根据口味再加香菜沫、葱花、辣椒油。

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