湘菜酸菜鱼家常做法
小编原创
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2023-07-03 20:36:20
【湘菜酸菜鱼家常做法】
酸菜鱼是湖南菜系中的一道经典菜肴,味道鲜美,深受广大食客的喜爱。今天,我们将介绍一种家常酸菜鱼的制作方法,简单易学,味道鲜美。
步骤一:准备材料
1. 鱼肉(草鱼或鲶鱼) 250 克
2. 酸菜 100 克
3. 姜 10 克
4. 蒜 10 克
5. 干辣椒 5-6 个
6. 豆腐皮 150 克
7. 鸡蛋 1 个
8. 料酒 1 汤匙
9. 生抽 1 汤匙
10. 盐 适量
1
1. 白胡椒粉 适量
12. 食用油 适量
步骤二:制作酸菜鱼
1. 将鱼肉切成块状,用盐和料酒腌制一下备用。
2. 将姜和蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 锅中倒入适量的油,加入姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鱼肉块,煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、盐、白胡椒粉和适量清水,大火煮开。
6. 加入豆腐皮,继续煮5分钟左右,直到鱼肉熟透。
7. 最后,将汤汁收浓,即可装盘食用。
步骤三:烹饪技巧
1. 鱼肉块要腌制一会儿,这样可以使口感更嫩。
2. 煮鱼肉时,加入适量的清水,不要加太多,否则鱼肉会煮烂。
3. 煮豆腐皮时,要加足够的水,否则容易煮糊。
步骤四:总结
以上就是湘菜酸菜鱼家常做法的详细介绍。制作酸菜鱼简单易学,味道鲜美。如果你喜欢这道菜,可以试着自己在家制作,享受美味的同时还有更多的控制权。
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