湘菜酸菜黄鸭叫的做法

湘菜酸菜黄鸭叫的做法

酸菜是湖南菜中非常受欢迎的食材之一,而黄鸭叫则是其中的佼佼者。今天,我们将介绍一种湘菜酸菜黄鸭叫的做法。
步骤1:准备食材
我们需要准备以下食材:黄鸭叫、酸菜、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、鸡精等。
步骤2:清洗黄鸭叫
将黄鸭叫放入清水中,反复清洗,去除表面的污垢和杂质。
步骤3:切片
将黄鸭叫切成薄片,备用。
步骤4:腌制黄鸭叫
在锅中加入适量的清水,放入黄鸭叫片,加入料酒和盐,腌制20分钟左右。
步骤5:切碎酸菜
将酸菜切碎,备用。
步骤6:炒制酸菜
在锅中加入适量的油,放入姜蒜末和辣椒煸炒,然后加入酸菜翻炒均匀。
步骤7:加入水
将炒好的酸菜倒入鱼缸中,加入适量的清水,放入黄鸭叫片,加入盐、鸡精和料酒,搅拌均匀。
步骤8:煮熟
将鱼缸中的黄鸭叫片放入清水中煮熟,捞出备用。
步骤9:装盘
将煮熟的黄鸭叫片放在盘中,加入适量的酸菜,即可食用。
以上就是湘菜酸菜黄鸭叫的做法详细介绍,希望对您有所帮助。

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