钳鱼的蛋怎么弄好吃 水煮钳鱼片的家常做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于钳鱼的蛋怎么弄好吃，水煮钳鱼片的家常做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 钳鱼可以油炸红烧吗
2. 水煮钳鱼片的家常做法
3. 清蒸钳鱼的做法
4. 红烧钳鱼正宗川味做法

钳鱼可以油炸红烧吗

可以。步骤1

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新鲜钳鱼一条约1-1.5斤，对破成两片后剁块，冲洗干净后沥干

（超市卖鱼的都要帮忙剁）。

步骤2

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主锅加入30克油、30克泡椒、30克泡姜、15克红油豆瓣酱、2-3瓣大蒜

（切粒）、1/4茶匙干花椒、3节大葱段，设置6分钟/V/反转速度小勺。这个时间段去准备：①烧水壶烧半壶开水，下一步骤就要用。②水淀粉调好：1汤匙水+1茶匙淀粉，调匀备用。

步骤3

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①加入鱼、35克生抽、15克料酒、5克冰糖、1/4茶匙盐、5克醋和剩下的大葱段，再加入300克刚烧开的开水。选择“煮蛋”功能调到“温泉蛋”

（时间默认为8分钟）。②还剩2分钟时，取下量杯盖从中间孔倒入调匀的水淀粉。

步骤4

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出锅装盘，撒上葱花或者香菜，让鱼肉在汤汁中浸泡3-5分钟后，开吃！

水煮钳鱼片的家常做法

主料：钳鱼，辅料：姜、葱头、蒜、酱油、豆豉。做法：

1：将钳鱼剖洗干净；用一个陶瓷大盆或大碗，放入钳鱼，

2：要在鱼肚里抹上酱油、姜末、葱头、蒜末，再在鱼身上也要抹些细盐，再放上姜末、葱头、蒜末，豆豉。

3：在锅内加适量水，放入蒸隔或蒸垫，烧开后，放入蒸鱼的碗，蒸15分钟。提醒：蒸之前鱼头要用菜刀切开。起锅的时候放入葱花。淋少许香油。即可！

清蒸钳鱼的做法

食材：钳鱼、鸡蛋、香菜、淀粉、生姜、大葱、料酒、白糖、胡椒粉

做法：1、钳鱼处理好，片成鱼肉片，放入小盆；生姜切成末，葱切碎；然后在鱼片上面倒入料酒、盐、白糖、胡椒粉、味精、葱和姜末，腌制一会儿

2、鸡蛋打入小碗，搅拌均匀，加入一些淀粉，搅拌成浆糊；然后把鱼片都裹上鸡蛋浆糊，热锅烧油，把鱼片放入油锅煎炸一下，煎炸至鱼排焦像，呈金黄色时沥干油，淋香油后装盘，撒一些香菜碎，即可。

红烧钳鱼正宗川味做法

用料

鱼1条

姜3片

香菜3根

蒜3-5瓣

盐适量

老抽1勺

料酒1勺

葱随意

豆瓣酱1-2勺

香水鱼调料1-2勺

炸粉适量

胡椒粉适量

大葱一节

步骤

步骤1

因为锅比较小，盘子也不大，为了图方便我把鱼刨成了两半，店里一般是背刨。鱼先抽筋，然后用料酒和胡椒粉摸遍全身，再用炸粉或者芡粉摸鱼身上。大葱姜蒜切片或者切丝都行。为了满足自己的口味我切了几个小的泡辣椒。

步骤2

锅中油温80度左右下锅炸鱼3分钟左右吧，然后把鱼捞起来。

步骤3

少量有炒葱姜蒜和泡辣椒，炒香后加香水鱼调料和豆瓣酱，没有香水鱼调料不加也行，就是提个味。然后加水，和老抽。

步骤4

把鱼下锅，我这个水有点少，所以后来又加了点，

(中途如果水少添水一定要用开水。最好一次性稍微多加点，我主要是怕盘子装不下，淘宝买了个超大的盘子，已经在路上了。)这个时候你可以试试需不需要加盐，还有鸡精，这个都看个人喜好。

步骤5

鱼煮三到五分钟，勾芡，再煮一分钟，把芡粉煮透。

步骤6

起锅装盘啦。有葱和香菜都可以撒点在上面，我家没有啦，只能将就了。

文章到此结束，如果本次分享的钳鱼的蛋怎么弄好吃和水煮钳鱼片的家常做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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