毛蛤的做法湘菜怎么做

毛蛤的做法湘菜怎么做
配方:
- 毛蛤(500克)
- 葱姜蒜(适量)
- 青红椒(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将毛蛤放入清水中,加入适量的盐,让其吐沙,然后洗净备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒,煮至香味挥发。
3. 加入青红椒翻炒,加入适量的盐、鸡精、生抽和白胡椒粉,翻炒均匀。
4. 将毛蛤倒入锅中,翻炒均匀,再加入适量的水,盖上锅盖,中火煮至水分收干。
5. 加入适量的食用油,翻炒均匀,即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,特别是孕妇、小孩和老年人。
注意事项:

1. 在煮毛蛤时,水要加够,以确保其能够充分吐沙。
2. 煮毛蛤时要盖上锅盖,以免水分蒸发过快,导致肉质变得干燥。
3. 煮毛蛤时加入适量的盐,有助于去除肉质的异味,使肉质更加鲜美。
4. 青红椒中含有的青红椒色素和含有丰富的维生素C,有助于增强身体免疫力,提高身体的抵抗力。

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