手撕扁鱼湘菜的做法大全

手撕扁鱼是湘菜中一道经典的传统美食,制作手撕扁鱼的方法有很多种,以下是其中一种常见的做法,供您参考。
材料:
- 扁鱼一条
- 姜适量
- 蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 辣椒油适量
- 香菜适量
步骤:

1. 将扁鱼去鳞、去骨、去腥,切成约2.5厘米大小的片,用盐、料酒、鸡精腌制10分钟左右。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 青红椒切丝备用。
4. 锅中倒油,放入姜末和蒜末爆香。
5. 加入腌制好的扁鱼片,煸炒至扁鱼变色。
6. 加入适量的生抽、盐、糖,继续煸炒。
7. 加入青红椒丝,加入适量的辣椒油,继续煸炒均匀。
8. 最后加入适量的鸡精,撒上香菜即可。
手撕扁鱼不仅口感鲜美,而且营养丰富,富含各种蛋白质、维生素和矿物质。如果您喜欢湘菜,这道手撕扁鱼绝对是您不可错过的经典美食。

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