粤菜中的梅菜扣肉的做法

粤菜中的梅菜扣肉是一道美味可口的经典菜肴。下面是梅菜扣肉的做法：
材料：
- 五花肉 500 克
- 梅菜 200 克
- 姜片 3 片
- 葱段 3 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：

1. 将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 梅菜用清水泡发，去掉杂质，洗净后切成约 1 厘米见方的小块。
3. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒，等到表面变色后加入梅菜，姜片和葱段，继续煸炒至梅菜香味出来。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂。
6. 最后将煮好的肉块和梅菜扣肉装盘，撒上葱花即可。
以上就是梅菜扣肉的做法，希望您能够喜欢这道美食。

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