老母鸡的做法湘菜

老母鸡的做法湘菜

配方:
- 一只老母鸡(约1000克)
做法流程:

1. 将老母鸡宰杀、去内脏、去头、去尾,洗净。
2. 将老母鸡切成块状。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入老母鸡煸炒。
4. 加入适量的水,加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料,盖上锅盖,大火烧开。
5. 转小火慢慢炖煮至老母鸡入味,汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 炖煮老母鸡的时间要掌握好,过度炖煮会导致老母鸡口感柴硬。
2. 老母鸡煮熟后要充分入味,可以加入一些香料和调味料来增强口感。
3. 老母鸡煮熟后要关火,不要揭开锅盖,让汤汁在热胀冷缩的过程中更好地入味。

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