湘菜鸭蛋汤家常做法

湘菜鸭蛋汤家常做法
配方:
- 鸭蛋 2 个
- 鸡蛋 1 个
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
做法流程:

1. 鸭蛋和鸡蛋打散备用。
2. 生姜和大葱切成末备用。
3. 热锅凉油,放入姜末和大葱末煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
5. 加入适量的水,放入鸭蛋和鸡蛋,搅拌均匀。
6. 大火烧开后转小火慢慢炖煮至鸭蛋熟透,汤汁浓稠。
7. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉,搅拌均匀。
8. 放在阳光下晾晒一下,让汤汁吸收更多的水分,然后就可以食用了。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 煮汤时不要用铁锅,因为鸭蛋和鸡蛋中的钙质会和铁元素反应,形成不易吸收的块状物。
2. 煮汤时不宜加入太多盐,以免影响口感。
3. 煮好的鸭蛋汤可以根据个人口味加入适量的辣椒或者香菜进行调味。

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