豆腐芋头怎么弄好吃的图片 南雄酿芋头豆腐做法

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本文目录

1. 南雄酿芋头豆腐做法
2. 魔芋头怎样做成魔芋豆腐
3. 芋艿奶豆腐的做法
4. 豆腐芋头丸子的做法

南雄酿芋头豆腐做法

南雄的酿豆腐多用油豆腐包来酿，其做法就是用新鲜的芋头、香脆的小虾米，还有腊肉碎、蘑菇、香菜等等材料剁碎拌匀，有些人家还会按不同口味加入不同的馅料。

然后把大块的油豆腐包开个小口，把里面的瓤挖出，再酿入早已配好的馅，放入蒸锅蒸熟即可食用。

魔芋头怎样做成魔芋豆腐

步骤/方式1

生魔芋头5斤

步骤/方式2

手上里面戴上一次性塑料手套，外面再套一层胶手套，用新的清洁球洗生魔芋头，旧的容易有清洁球沫沾上面，一定要用新的清洁球洗。

步骤/方式3

再用小刮子把坏的或黑的刮掉

步骤/方式4

刮好后，再冲洗干净

步骤/方式5

准备15斤水

步骤/方式6

称碱，净重1两

步骤/方式7

用少许温水把碱化散放桶里兑匀，来回冲散。

步骤/方式8

放多半水在大盆里开始磨魔芋头，水别倒完了，留点水在桶里好洗魔芋的板子。

步骤/方式9

魔芋的头子丢在另外一个盆里，用清水洗一下可种在地里再长魔芋或扔掉。

步骤/方式10

磨魔芋时磨完两个就和匀一下，特别是磨到最后，边磨边和。所有魔芋磨完后用桶里的余水清洗板子。

步骤/方式11

板子清洗后，用双手和面一样将颗粒和匀和散

步骤/方式12

和好后，将表面抹平，头天晚上磨，磨好后静置一夜。

步骤/方式13

第二天早上划成四方块，若是着急最少静置三个小时，划时淋入开水在盆里漫过魔芋再划成块。划块前锅内烧一锅开水。

步骤/方式14

此时水开，将划成块的魔芋放锅内煮。

步骤/方式15

煮到一块一块成型即可。若想煮成型快点，就撒些许和匀的碱在锅里和匀了煮。

步骤/方式16

放豆腐箱静置成型后形状会更好看。这是做成后的魔芋效果图。

芋艿奶豆腐的做法

食材清单

芋头200g、豆腐200g、葱白、泡红辣椒、胡椒粉、盐适量、辣椒酱、水淀粉、香油、蚝油、料酒、高汤适量

烹饪步骤

1/5

芋头刮洗干净，切成滚刀块，加盐、胡椒粉拌匀，入笼蒸熟；

2/5

豆腐切片，投入八成热的油锅内炸至金黄色，捞出；

3/5

泡红辣椒去蒂，葱白洗净切段；

4/5

锅内倒油至五成热，下辣椒酱、泡红辣椒炒香，加高汤、料酒、盐、蚝油，倒入芋头块、豆腐片、葱白段烧入味；

最后一步

下水淀粉、胡椒粉翻炒均匀，淋香油即可。

小贴士

芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。

豆腐芋头丸子的做法

主料

芋头一大个精肉适量

豆腐适量干香菇五朵

鸡蛋一个

辅料

盐适量淀粉多准备些

老抽猪油少许

鸡精

芋头猪肉丸子的做法步骤

1.先把芋头、豆腐、精肉切碎装到一个大一点的盆子里

2.加入盐，老抽，打好的鸡蛋，猪油，放一点点鸡精拌匀

3.再加入淀粉搅拌拌匀的程度是要可以用手挤出丸子不散就可以了淀粉不能放过到时候蒸出来会很硬

4.挤出一个个丸子放上蒸笼蒸上十到十五分钟左右就可以了

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的豆腐芋头怎么弄好吃的图片和南雄酿芋头豆腐做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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