粤菜牛小排做法

【粤菜牛小排做法】
一、制作流程

1. 准备材料：牛肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精、淀粉、鸡蛋等。
2. 将牛肉切成薄片，用盐、胡椒粉、鸡精、料酒、淀粉和鸡蛋拌匀腌制15分钟。
3. 热锅冷油，将腌制好的牛肉放入锅中煸炒，煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜炒香，再加入适量的生抽、老抽、糖、料酒和适量清水，烧开后转小火煮1小时。
5. 最后加入胡椒粉和鸡精调味，再撒上葱花即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。
三、禁忌

1. 牛肉不宜与绿茶、柿子、葡萄、土豆、芹菜、菜花、辣椒、葱、姜、蒜、桃花等食用。
2. 牛肉不宜与香蕉、芋头、南瓜、冬瓜等一同食用。
四、总结
粤菜牛小排是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。腌制好的牛肉煸炒后加入适量的调料，煮制1小时，口感鲜嫩，汤汁浓郁。这道菜适合所有人群食用，但需要注意牛肉的禁忌和搭配食物。

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