湘菜家常大菜做法大全

湘菜是中国八大菜系之一,以其辣、麻、鲜、香等特点而闻名。湘菜的家常大菜做法大全如下:

1. 剁椒鱼头
- 材料:鱼头、剁椒、葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒、生抽、糖、鸡精
- 做法:将鱼头洗净,剁椒切碎,葱姜蒜切末。将鱼头用盐、胡椒粉、料酒、生抽、糖、鸡精腌制15分钟。热锅冷油,加入葱姜蒜爆香,再加入剁椒煸炒,放入鱼头翻炒,最后加入适量清水煮开,加盐调味即可。
2. 红烧肉
- 材料:五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精
- 做法:将五花肉切成方块,放入热锅中煎至两面金黄,加入葱、姜、蒜爆香,加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精翻炒,最后加入适量水,烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟即可。
3. 口味虾
- 材料:大虾、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精
- 做法:将大虾洗净,葱姜蒜切末。将大虾加入料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制15分钟。热锅冷油,加入葱姜蒜爆香,再加入大虾翻炒,最后加入适量水,大火煮开即可。
4. 毛氏红烧肉
- 材料:五花肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精
- 做法:将五花肉切成方块,放入热锅中煎至两面金黄,加入葱、姜、蒜爆香,加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精翻炒,最后加入适量水,烧开后转小火焖煮30分钟至40分钟即可。
以上就是湘菜家常大菜做法大全的详细介绍,希望能为您提供一些帮助。

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