湘菜家常炖鸡做法窍门

湘菜家常炖鸡做法窍门
配方:
- 鸡腿肉 2 只
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 8-10 个
- 红枣 10 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡肉洗净,切成块,用料酒、生抽、老抽腌制20分钟。
2. 干辣椒切段,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末和干辣椒煸炒出香味。
4. 放入鸡肉块煸炒,炒至鸡肉变色。
5. 加入红枣、冰糖,继续煸炒。
6. 加入适量的水,水量要刚好没过鸡肉。
7. 加入盐、鸡精,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
8. 炖煮的过程中要经常搅拌,以免糊锅。
9. 炖煮好后,加入适量的食用油和葱花进行调味即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢这道菜的人。
注意事项:

1. 鸡肉块要腌制20分钟,这样可以让肉质更鲜嫩。
2. 炖煮过程中要经常搅拌,以免糊锅。
3. 水的量要刚好没过鸡肉,不要加太多水,否则会影响口感。
4. 炖煮的时间要根据火力和鸡肉的大小来调整,一般来说,炖煮1小时即可。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/pza8ZUMFKzhH.html