烟笋腊肉做法湘菜家常菜

配方及做法流程

烟笋腊肉是一道湘菜家常菜,由烟笋和腊肉组成。以下是烟笋腊肉的做法流程:
材料:
- 烟笋 200 克
- 腊肉 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 烟笋去皮,切成长条状。腊肉切成薄片备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入腊肉煸炒至表面微黄。
6. 加入烟笋继续煸炒,加入适量盐、糖、鸡精翻炒均匀。
7. 加入青椒、红椒丝翻炒均匀。
8. 加入适量生抽,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇、女性等人群。
注意事项:

1. 烟笋腊肉炒制时间较长,需要慢慢煸炒,所以耐心很重要。
2. 炒制过程中不要加太多水,以免影响口感。
3. 腊肉比较咸,所以加盐和鸡精的量要适量,不要过量。

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