素的酸汤菜怎么弄好吃 素酸菜面条的正宗做法

大家好，如果您还对素的酸汤菜怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享素的酸汤菜怎么弄好吃的知识，包括素酸菜面条的正宗做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 素酸菜面条的正宗做法
2. 独山酸汤怎么煮
3. 黄豆粉做酸汤豆腐的做法
4. 酸汤素丸子汤的家常做法

素酸菜面条的正宗做法

原料：细面条、小葱、大蒜、鸡蛋、盐、生抽、香醋、白糖、鸡精、胡椒粉、熟芝麻、芝麻油、花生油、辣椒面。

做法步骤：

第1步、准备食材，今天一个人，没有擀面，买了些回来。

第2步、葱、蒜切末放到碗里。

第3步、里面加盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉、辣椒面、芝麻。

第4步、锅中倒油，油冒烟后把它浇在碗里。

第5步、最后倒入生抽、香醋和芝麻油拌匀备用。

第6步、锅中加水，水快冒泡时打入一个鸡蛋，水开后把面团倒进去，中间加两次水。

第7步、最后把青菜放进去水开即可。

第8步、一碗香喷喷的酸汤面可以开吃啦

独山酸汤怎么煮

白酸是用清米汤在酸汤桶中慢慢发酵而成，快速简单的白酸是将面粉用作发面的300克老面搓细后放入盆中，加入5千克清水，充分溶解后倒入锅中置火上，边加热边搅拌，再将100克糯米粉

（也有用玉米面、黄豆面的）用清水调匀后倒入锅中。

待锅中汤汁烧沸后，起锅倒入坛子内封好口，放在温度稍高的地方静置一两天。色泽乳白、酸味纯正。酸汤与泡菜水和卤水一样，保存得当，愈存愈香。

黄豆粉做酸汤豆腐的做法

首先来一碗黄豆面，再用同一个碗装满满的五碗冷水倒进锅里，比例是1:5，把豆面搅散划开，浸泡30分钟，出浆率更高。把清洗干净的白菜苔给切碎备用。

接下来再准备一块纱布，把浸泡好的豆浆进行过滤，过滤出来的豆浆做出来的豆腐才丝滑细嫩。过滤好后倒下锅开大火煮，边煮边搅，注意不要糊锅。

豆浆煮开煮，熟透以后，把切好的白菜放下锅一起煮，再次煮开后调最小火，舀几瓢豆面，我老家通畅自己用蔬菜做浆水汤，慢慢的从锅边滑锅点制成豆花，点制的豆花明显抱团成雪花状，就可以等待定型，用勺子压一压更紧实，再用勺子舀出多余的水，接着盖上一层纱布，再用装满水的盆压制15分钟

酸汤素丸子汤的家常做法

用料:

番茄1-2个，

肉末200克，

老姜5片，

小葱2-3根，

料酒1勺，

鸡蛋1个，

生抽1勺，

花椒粉少量，

淀粉1勺，

盐适量，

芝麻香油适量，

食用油适量，

胡椒粉少量

（可不放），

做法步骤

步骤1

猪肉选择3肥七瘦的前腿肉，去皮，有心情的可以可以自己剁成肉馅，有绞肉机的可以搅成肉末，实在不行就在超市里面让帮忙搅成肉末吧，或者直接购买成品肉末。

步骤2

3片姜切末，葱切末，留点葱花后面撒入汤中，其余放入肉末中，放1勺生抽，1勺料酒，适量盐，少量花椒粉，碗中放入1个鸡蛋清，1勺淀粉，将所有的调料搅拌均匀。

步骤3

加入适量芝麻香油，将拌好的肉末朝一个方向搅拌，将肉末搅拌至上劲有弹性。

步骤4

番茄1-2个都可以，这里我用的是1个，洗净，去皮

（可以用开水烫也可以用勺子刮），切成小块备用。

步骤5

热锅放适量油，油热，放入提前切好的姜丝爆香，放入番茄丁翻炒，加适量盐，能快速将番茄炒软出汁，中小火将番茄炒软出汁后，加入适量开水

（没有开水清水也行）。

步骤6

大火烧开，改调中小火，下丸子煮，用勺子挖一勺，可以用勺子倒下形状

（或者用手挤，也可以用丸子神器），全部下完，转中火煮5分钟，加入适量食盐，少量胡椒粉调味。盛出撒上葱花

关于素的酸汤菜怎么弄好吃和素酸菜面条的正宗做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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