川味小炒猪肝湘菜做法

川味小炒猪肝湘菜做法
川味小炒猪肝是一道非常受欢迎的湘菜,它以猪肝为主料,配以辣椒、姜、蒜等调味料,口感香辣鲜美。以下是一份简单的川味小炒猪肝湘菜做法。
材料:
- 猪肝200克
- 辣椒2个
- 姜1小块
- 蒜5瓣
- 猪肝切成薄片
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 食用油适量
做法:

1.将猪肝放入碗中,加入料酒和生抽拌匀,腌制10分钟。
2.将姜和蒜切成末,辣椒切碎备用。
3.热锅凉油,放入姜蒜末和大辣椒煸炒出香味。
4.将腌制好的猪肝放入锅中煸炒,炒至变色。
5.加入糖、盐、鸡精和少量生抽,继续翻炒均匀。
6.最后出锅装盘即可。
温馨提示:

1.在炒猪肝时,要热锅凉油,以免猪肝炒糊。
2.炒猪肝时,要快速翻炒,不要让猪肝时间过长。
3.在调味时,要适量控制调料的用量,以免过于咸甜。
川味小炒猪肝湘菜做法非常简单,口感鲜美,是一道非常适合家庭聚餐的菜肴。如果想尝试这道美食,不妨自己动手制作一份吧!

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