川湘菜 半成品做法大全

川湘菜 半成品做法大全
配方:
- 鲜辣子鸡丝(200克)
- 干煸四季豆(100克)
- 宫保鸡丁(150克)
- 酸辣土豆丝(100克)
- 干锅菜花(100克)
做法流程:

1. 将鲜辣子鸡丝用清水煮熟,切成细丝。
2. 将干煸四季豆炒至变色,捞出沥干水分。
3. 将宫保鸡丁用油炸至金黄色,捞出沥干水分。
4. 将酸辣土豆丝和干锅菜花焯水备用。
5. 热锅凉油,加入干辣椒、花椒爆香,放入葱姜蒜末煸炒。
6. 加入煮熟的鸡丝、四季豆、土豆丝、菜花翻炒均匀。
7. 加入盐、糖、鸡精调味即可。
适用人群:

1. 适合家庭聚餐,适合各种年龄段的人群。
2. 适合喜欢吃川菜、湘菜的人群。
注意事项:

1. 鲜辣子鸡丝和宫保鸡丁需要用油炸至金黄色,口感更好。
2. 酸辣土豆丝和干锅菜花需要焯水,去除豆腥味和菜花的苦味。
3. 炒制时需要加入干辣椒、花椒爆香,但需要注意不要炒糊。
4. 调味时需要加入盐、糖、鸡精等调味料,但需要注意不要加太多,以免味道过浓。

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