腐乳烧肉湘菜正宗做法

腐乳烧肉是湘菜中经典的一道美食,以腐乳和猪肉为主要材料,口感香醇,肉质鲜嫩。下面是正宗的腐乳烧肉做法。
第一步骤:准备材料
猪肉五花肉500克,腐乳2块,生姜适量,葱适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,冰糖适量,食用油适量。
第二步骤:清洗猪肉
将五花肉洗净,切成大小均匀的小块。将猪肉块放入清水中,加入适量的料酒和生姜,焯水煮沸,去除血沫和杂质。
第三步骤:腌制猪肉
将焯好水的猪肉块放入碗中,加入适量的生抽、老抽、冰糖和料酒,腌制20分钟。
第四步骤:准备腐乳
将腐乳切成小块,备用。
第五步骤:烹饪腐乳烧肉
热锅加入适量的食用油,放入腌制好的猪肉块,煸炒至表面金黄色。加入适量的腐乳和生姜、葱,继续翻炒。
第六步骤:调味煮制
加入适量的清水,煮沸后转小火煮30分钟,期间需不断地翻炒和调味。
第七步骤:装盘
将煮好的腐乳烧肉装盘,撒上葱花,即可享用。
以上就是正宗的腐乳烧肉做法,希望对您有所帮助。

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