湘菜平锅跳水鱼做法

湘菜平锅跳水鱼做法
湘菜是中国传统八大菜系之一,以其独特口味和丰富食材备受人们喜爱。而平锅跳水鱼则是湘菜中一种极具代表性的菜品。以下是一份简单的平锅跳水鱼做法。
材料:
- 鱼片(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 辣椒面 2 小勺
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
步骤:

1. 将鱼片用料酒、盐、鸡精、葱姜蒜末腌制 15 分钟左右。
2. 切好辣椒面和葱姜蒜末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鱼片,煸炒至变色。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精和生抽,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火煮 5 分钟左右。
7. 加入辣椒面,继续煮 1-2 分钟左右,直到辣椒熟透。
8. 加入适量的醋和鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
平锅跳水鱼不仅美味可口,而且营养价值也很高。鱼肉富含蛋白质和不饱和脂肪酸,有助于降低血压和胆固醇,保护心脏健康。辣椒和葱姜蒜的刺激味道,可以让这道菜更加开胃下饭。而醋和糖的调味,则可以平衡这道菜的口感,让味道更加鲜美。
以上就是一份简单的湘菜平锅跳水鱼做法。如果你想尝试这道美食,不妨自己动手做一份,享受美食的同时,也能感受到湘菜的独特魅力。

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