徐州湘菜家常菜大全做法

徐州湘菜家常菜大全做法

## 配方
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1. 红烧肉
- 肉块:500克
- 调料:姜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 冰糖:适量
- 八角:适量
- 桂皮:适量
- 清水:适量
## 做法流程

1. 将肉块洗净,切成小块,放入清水中焯水,去除血沫。
2. 将姜切成片,放入热锅中煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒,煮至肉块表面变色。
4. 加入适量的生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入八角和桂皮,大火烧开后转小火炖煮2小时左右。
6. 收汁,直到肉块变得色泽鲜亮即可。
### 2. 辣子鸡
- 鸡肉:250克
- 调料:干辣椒:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 青葱:适量
## 做法流程

1. 将鸡肉切成小块,放入清水中焯水,去除血沫。
2. 干辣椒切段,姜、蒜切末备用。
3. 加入适量的料酒,放入鸡肉块腌制20分钟左右。
4. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,腌制好的鸡肉块腌制入味。
5. 在锅中热油,放入干辣椒煸炒出香味。
6. 放入姜蒜末煸炒出香味,再加入腌制好的鸡肉块煸炒。
7. 加入适量的清水,继续翻炒,直到鸡肉块变得熟透。
8. 加入适量的糖和盐,翻炒均匀,最后撒上青葱即可。
## 适用人群
适合所有人群,尤其适合家庭聚餐。
## 注意事项

1. 红烧肉和辣子鸡等菜品需要腌制一段时间,以便入味。
2. 烹饪过程中需要注意火候,避免过度烹饪导致口感变差。
3. 菜品调味时要适量,以免过咸或过甜。

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