牛蹄湘菜做法窍门视频

配方及做法流程

湘菜中的牛蹄是一道很受欢迎的菜肴,以下是一份简单的牛蹄湘菜做法窍门视频的配方及做法流程。
配方:
- 牛蹄
- 辣椒面
- 姜
- 蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 香菜
做法流程:

1. 将牛蹄清洗干净,用刀在关节处切开一道口子。
2. 放入开水中焯水,煮至变色,捞出备用。
3. 热锅凉油,加入姜、蒜爆香,加入辣椒面煸炒。
4. 加入料酒,生抽,盐,糖,鸡精调味,加入焯水过的牛蹄翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛蹄软烂。
6. 最后撒上香菜即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老人、小孩和孕妇等免疫力较弱的人群。
注意事项:

1. 牛蹄焯水时要煮至变色,避免血水和异味的产生。
2. 炖煮时要用转小火,避免大火导致牛蹄烧焦。
3. 调味时要适量,避免过咸过甜,以免影响口感。

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