鸭血鸡杂湘菜的做法

配方:鸭血200克,鸡杂(鸡肉、鸭血、内脏等)100克,辣椒适量,葱姜蒜适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,清水适量。
做法流程:

1. 将鸭血切成小块,鸡杂洗净备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 锅中倒水,加入葱姜蒜和料酒,放入鸡杂焯水。
4. 将焯水后的鸡杂捞出备用。
5. 锅中倒油,加入辣椒段煸炒出香味。
6. 加入葱姜蒜煸炒出香味。
7. 加入鸡杂煸炒,加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味。
8. 加入适量的清水,大火烧开后转小火煮10分钟。
9. 加入鸭血,继续煮5分钟,直到鸭血熟透。
10. 最后加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合心血管疾病、高血压、高血脂等人群食用。
注意事项:

1. 鸡杂和鸭血焯水时,应放入适量的料酒和葱姜蒜,去除腥味。
2. 煮鸡杂和鸭血时,应加入适量的清水,保证食材熟透。
3. 煮的过程中,应不断翻炒食材,避免食材炒糊。
4. 调味时,应加入适量的盐、糖、鸡精等调料,保证食材的味道好。

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