小锅番茄土豆怎么弄好吃，番茄土豆的家常做法

小编原创阅读：- 2023-07-11 10:04:24

大家好，今天小编来为大家解答小锅番茄土豆怎么弄好吃这个问题，番茄土豆的家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

这是什么菜怎么吃
西红柿土豆炖牛肉怎么做才比较好吃
“土豆炒西红柿”和“马铃薯炒番茄”，谁更好吃
番茄土豆的家常做法

这是什么菜怎么吃

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2020年05月07日

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大家好，我是炉灶小胡，很高兴能回答这问题。

荠菜是春天一种常见的野菜，日常生活中大部分都用来荠菜包饺子。同时荠菜也是一种常用药，荠菜味甘、淡，性偏凉。具有清热解毒，利尿消肿的等功效……

荠菜饺子【制作步骤】

面皮的制作：①先和面，用面粉加温水和面，面活好醒至半小时。

②醒好的面搓成长条，揪成小剂子。

③将小剂子搓圆，按扁。在用擀面杖擀擀成中间厚两边薄的饺子皮。

饺子馅的制作：①将荠菜摘去黄叶清洗干净。

②锅内烧水，烧开将荠菜出水两分钟。捞出放入冷水中冲凉，切碎备用。

③将肉剁成肉馅，放入切碎的荠菜。加入少量的水，虾皮，加入两个鸡蛋，放入适量的盐，鸡精，味精，麻油，胡椒粉，姜末朝一个方向搅拌至上劲。

④将做好的饺子馅放入饺子皮上，包紧并捏出漂亮的褶子。

⑤锅中水烧开，逐个放入饺子，用勺子轻轻的搅一下，防止粘锅。饺子浮上水面，并发胀，说明饺子已经熟了。

【温馨提示】

①和面用温水是目的，是用于醒面，但和面时水温不要太高，以手温即可。

②伴荠菜肉馅的时候，水慢慢的放，不要一次放很多。

③荠菜饺子煮好了，可以沾点酱料。

希望我的回答大家能够喜欢，谢谢。

西红柿土豆炖牛肉怎么做才比较好吃

这是一道混合型炖菜，主角是牛腩肉，配角是土豆和西红柿，菜品最终的成果是，西红柿融化自我成就一盘汤红味美，浓郁酸甜，肉质酥烂的美味佳肴，堪称家禽类炖菜佳品，老少皆宜，其做法也不一，不论怎么做，都是一道耗时间的功夫菜。

下面老王把西红柿土豆炖牛肉的方法和注意事项详述如下：

一、选择牛腩肉。一般人对牛腩，或许没有什么概念，只知道牛腩饭。牛腩通常指的是牛腹牛肋的肉，这个部位的牛肉比较松软，肥瘦兼顾，做炖菜除了容易烂，还出香。牛腱子肉，吃口硬，最适合做卤菜，如五香牛肉等，但不适合炒制或炖菜。因此做这道菜务必选择牛腩肉。

二，选择西红柿。西红柿与牛肉，绵羊肉都是绝配。尤其是西红柿牛尾汤。那么西红柿要选那种新鲜的，不沙也不硬的，但前提红番茄是首选，不能买那种切开仍是青色小瓜子的西红柿，西红柿适合常温保存，买回来不理想可以常温下放上几日，让其自发红。

三，选择黄土豆。这道炖菜，适合用黄土豆，不适合刚采摘即上市的水份很大土豆，水份很大的土豆在炖菜时，容易消解变形，影响口感和观感。

四，主菜的切制和注意事项。西红柿洗净去皮去蒂后，切成小块入碗备用。黄土豆去皮切成菱形块，或者三四公分的方块放清水中浸泡捞出沥干备用。牛腩洗干净，按纹路切断，一定切断纹路，因为横切牛肉竖切鸡，否则咬不烂，牛腩切成三公分的小块，入锅加料酒焯水去腥去血沫，捞出过水控干备用。

五，菜品的炒制和转移。热锅温油，油量可多，充分滑油润锅，将控干水分的牛腩倒入翻炒，沿着锅边撒料酒，变色后加入生姜片，大葱，八角适量，生抽，老抽，提味出香改色，煸炒后，如果锅内不干，有油，西红柿块加入继续煸炒，直到煸炒出番茄汁，加热水，水量淹没牛肉，盖盖子稍微焖煮。转移到砂锅中，加入香叶，食盐，几颗花椒粒，喜欢吃辣的可放上两枚干红辣子，大火煮开，小火慢炖四十五分钟以上。慢炖时间到后将土豆块倒入砂锅，再炖半小时即可出锅。

你会发现汤红肉香弥漫，土豆酥软可口淀粉溢出，色泽异常诱人，味道芳氛又浓郁，夹起一块牛腩相当酥烂，土豆块入口即化，汤味酸甜可口，再配上一杯小麦白啤，哦，你就是神仙！值得一提的是佐料如八角香叶花椒粒要少放，以防夺味。