江湖菜土豆烧排骨川菜做法

【土豆烧排骨】川菜做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名。其中,土豆烧排骨是川菜中非常经典的一道家常菜,味道香醇,口感丰富。
下面是一个简单的土豆烧排骨的做法:
材料:
- 猪排骨 500克
- 土豆 2个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:

1. 猪排骨洗净切小块,用开水焯水去血水后沥干备用。
2. 土豆去皮,洗净切小块备用。
3. 姜切成片,蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将排骨块放入锅中煸炒至两面金黄。
5. 加入姜末、蒜末继续煸炒出香味,加入适量料酒、生抽、盐、糖翻炒均匀。
6. 加入切好的土豆块,继续翻炒,使其均匀上色。
7. 加入适量水,大火烧开后转小火炖煮约30分钟,直到土豆熟烂。
8. 最后再加入适量鸡精调味,翻炒均匀即可。
9. 完成后,将炖好的土豆烧排骨盛出装盘,撒上葱花即可。
温馨提示:

1. 炖煮过程中,要注意火候,不要过度煮烂,否则口感会不够好。
2. 土豆可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调味料。
3. 鸡精的用量不宜过多,以免影响口感。
这就是一个简单的土豆烧排骨的做法,你可以根据自己的口味进行调整,制作出更加美味的川菜。

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