下关美食家常菜川菜做法

川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色泽艳丽而著名。下面介绍一道非常有名的川菜——宫保鸡丁。
【菜名】 宫保鸡丁
【所属菜系】 川菜
【材料】
- 鸡肉:250克
- 干辣椒:8-10个
- 花生:50克
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 酱油:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
【制作流程】

1. 将鸡肉切成小块,用盐、料酒和水淀粉拌匀腌制10分钟左右。
2. 干辣椒剪成段,去掉籽,花生用热水焯一下备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,油热后将鸡肉块放入锅中煸炒至变色,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入干辣椒煸炒至变色。
6. 加入鸡肉块、花生翻炒均匀,加入糖、酱油、盐和鸡精调味。
7. 最后加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【适合人群】
- 适合消化系统健康的人,如低脂肪、高蛋白的鸡肉对消化系统健康的人来说是非常合适的。
- 适合喜欢吃辣椒的人,干辣椒可以提升这道菜的口感。
【禁忌】
- 鸡肉是低脂肪、高蛋白的食物,但胆固醇含量较高,因此高胆固醇的人应该适量食用。
- 干辣椒中含有辣椒素,过量食用容易引起胃肠道不适,因此要注意适量食用。
这道菜口感麻辣鲜香,营养丰富,是一道非常适合家庭聚餐的家常菜。如果想尝试这道川菜,不妨自己动手做一道吧!

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