湘菜酸菜炒笋尖的做法窍门

湘菜酸菜炒笋尖的做法窍门
配方:
- 湘菜酸菜 200 克
- 笋尖 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 湘菜酸菜洗净切小块备用。
2. 笋尖去皮洗净切段备用。
3. 青椒、红椒去籽洗净切小块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入酸菜翻炒,炒至酸菜变软。
7. 加入笋尖翻炒,炒至笋尖变色。
8. 加入青红椒翻炒,炒至青红椒变软。
9. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
10. 最后加入适量清水,焖煮5分钟,收汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢酸辣口味的人。
注意事项:

1. 炒笋尖时,要保持其鲜嫩的口感,需要多翻炒。
2. 酸菜已经有咸味,所以这道菜中的盐不需要过多。
3. 青红椒已经有咸味,所以也需要适量减少盐的用量。
4. 这道菜需要翻炒均匀,以免出现口感不佳的情况。

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