湘菜红烧田螺肉的做法大全

湘菜红烧田螺肉的做法大全
湘菜红烧田螺肉的配方及做法流程如下:
【配方】
田螺肉:200克
瘦肉:100克
五花肉:100克
生姜:适量
葱:适量
料酒:适量
生抽:适量
老抽:适量
冰糖:适量
盐:适量
鸡精:适量
花雕酒:适量
食用油:适量
【做法流程】

1. 田螺肉洗净,用料酒和盐腌制10分钟。
2. 瘦肉和五花肉洗净,切成块。
3. 生姜切成片,葱切成段备用。
4. 热锅凉油,加入瘦肉块煸炒至变色。
5. 加入五花肉块煸炒至变色。
6. 加入生姜片和葱段煸炒出香味。
7. 加入适量的生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
8. 加入适量的花雕酒,煮沸后转小火焖煮10分钟。
9. 加入适量的盐、鸡精和适量清水,继续焖煮15分钟。
10. 收汁至浓稠,即可关火。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,特别是孕妇、小孩和老年人。
【注意事项】

1. 腌制田螺肉时,加入适量的盐可以使其更加鲜美。
2. 红烧肉的火候要适中,以免过于干燥或过于油腻。
3. 焖煮红烧肉时,加入适量的花雕酒可以使肉更加香味浓郁。
4. 收汁时要掌握好火候,不要让汁汁过于浓稠,否则会影响口感。

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