湘菜紫苏鱼块汤的做法大全

湘菜紫苏鱼块汤的做法大全

序号
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配方:
- 紫苏鱼块:将鲜鱼块切成块状,用盐、料酒、姜片腌制20分钟。
- 鸡汤:将鸡骨、鸡身肉熬制成鸡汤备用。
- 调料:适量盐、胡椒粉、鸡精、葱花、姜片、料酒。
做法流程:

1. 将腌制好的鱼块放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱花、姜片煸炒出香味,加入鸡汤烧开。
3. 加入鱼块、盐、胡椒粉、鸡精,继续炖煮10分钟。
4. 加入紫苏叶,继续炖煮5分钟,起锅前撒上葱花即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合心血管疾病、高血压、哮喘等呼吸系统疾病患者食用。
注意事项:

1. 烹饪过程中不要过度煮煮,以免影响口感。
2. 腌制好的鱼块要焯水,以保持肉质鲜嫩。
3. 加入紫苏叶后,要适量控制火候,以免过度煮煮导致紫苏味道流失。

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