云南泡菜水怎么弄好吃？正宗云南大理酸汤做法

其实云南泡菜水怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解正宗云南大理酸汤做法，因此呢，今天小编就来为大家分享云南泡菜水怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 云南米汤酸菜的腌制方法
2. 昆明的泡菜好好吃啊，怎么做的
3. 云南酸菜红豆汤正宗做法
4. 正宗云南大理酸汤做法

云南米汤酸菜的腌制方法

家庭自制的酸菜非常简单，用料、过程也不复杂。反正腌制品都不算健康，自己做的更放心～-原件：芥菜、淘米水容器：可以密封的瓶子/罐子。时长：一周左右-步骤：

1、把新鲜芥菜除去老叶洗净；

2、半锅淘米水煮沸，放凉备用；

3、将一锅清水煮沸，放入芥菜焯1-3秒后捞出；

4、把焯过水的芥菜放进干净、干燥、无油的玻璃瓶里，倒入凉米汤，把瓶子密封，放置阴凉处。-注意事项：1所有步骤过程不能沾油、生水；2焯水不宜过久，不然容易熟点，泡酸之后不脆；3装瓶后要密封，腌成之前不要打开

昆明的泡菜好好吃啊，怎么做的

用料

主料

白萝卜1/2个

胡萝卜1个

黄瓜1个

柠檬1/2个

辅料

姜

5片

蒜

5瓣

白糖

100克

白醋

50克

食盐

1茶匙

小米椒

6个

香叶

4片

水

适量

泡菜的做法

1.

准备所需材料

2.

锅内加入适量清水，放入小米椒、香叶、白糖、白醋，电磁炉上烧开转中火熬5分钟，关火放置备用

3.

白萝卜洗净去皮切成粗条

4.

放入少许食盐抓匀淹制一下

5.

胡萝卜、黄瓜也切成粗条放入白萝卜中

6.

全部抓匀淹制5分钟左右

7.

再用清水冲洗一下

8.

捞起沥水份干

9.

蒜切片、姜切成丝加入萝卜中

10.

柠檬洗净切片

1
1.

用手将柠檬挤出汁，再将柠檬放入抓匀

12.

熬好的泡菜汤凉至不烫手时倒入萝卜中

13.

放凉后再放入冰箱泡2到4小时即可，如果想更入味可放冰箱泡一晚

云南酸菜红豆汤正宗做法

1·红豆半小碗，干腌菜3勺，干辣椒2个，胡椒粉半小勺，白糖半小勺，猪油1勺，盐适量。

2·先将红豆淘洗干净放入到中号砂锅中，加入清水一浅锅，打开火煮5分钟(水开时计算时间)。

3·用漏勺捞出煮过的红豆，倒去煮豆的涩水，沥干水份待用。

4·煮至红豆全部漂起时把火关小

5·小火煮40一60钟

6·煮至用勺子捞起时红豆上出现明量裂痕为止。

7·放碗里

8·将两个干辣椒切短放到炒锅中，再把勺中的猪油也同时放入小火将干辣椒炒香变色后

9·倒入水腌菜，水腌菜炒香后

10·用勺子从砂锅中捞出半大碗红豆倒入炒锅中，砂锅中剩余的红豆和汤汁，也一起倒入炒锅中(用大碗先舀出一部份，以免抬起砂锅时又重又烫不好操作)把火开大，待锅中的汤汁烧开后

11·放入白糖

12·胡椒粉

13·盐巴

14·用铲子将全部配料翻拌均匀

15·铲起装入到汤碗中

16·可在红豆汤的上层，撒入几粒切碎的小米辣和绿葱花做装饰，一碗豆汤，美味养人。

正宗云南大理酸汤做法

用料

金针菇100克，嫩豆腐一小块，西红柿1个，火腿肠1根，香菜末1根，香葱2根

做法步骤

1、准备食材，所有食材清洗干净，金针菇切段，嫩豆腐切条，火腿肠切细丝，西红柿切丁香菜，香菜切碎

2、起锅烧油，油热后爆香葱花

3、加入西红柿翻炒，翻炒至软烂

4、加入两碗清水，大火烧开

5、烧水过程中来调个调料，盐
1.5勺，生抽1勺，陈醋2勺，胡椒粉适量，淀粉2勺加入一点清水稀释一下，搅拌均匀，具体根据自己的量来调料汁

6、水开后加入金针菇，豆腐，火腿肠，加入一点紫菜，大火烧开，烧开后加入调好的料碗烧开

7、两个鸡蛋搅散，倒入汤锅里，搅拌均匀，烧开后关火

8、加入香菜即可出锅

文章分享结束，云南泡菜水怎么弄好吃和正宗云南大理酸汤做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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