川菜芹菜爆炒牛肉做法

川菜芹菜爆炒牛肉的做法
【制作流程】

1. 牛肉切片,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟;芹菜去叶切段,备用。
2. 热锅凉油,将腌制好的牛肉放入锅中煸炒至变色,捞出备用。
3. 锅中留底油,放入芹菜段煸炒至微软。
4. 加入炒好的牛肉,炒匀后加入适量的盐、糖、鸡精调味。
5. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合尤其适合高血压、心脏病、肝病、肠胃病等人群。
【禁忌】

1. 牛肉属于高蛋白、低脂肪的食物,但过度食用会增加肠胃负担,因此消化不良、脾胃虚弱的人不适合多吃。
2. 芹菜富含维生素C、纤维素等营养成分,但芹菜中含有刺激性成分,易刺激胃酸分泌,因此胃酸过多、胃溃疡的人不适合多吃。
【食材】

1. 牛肉:200克
2. 芹菜:100克
3. 葱姜蒜:适量
4. 盐:适量
5. 糖:适量
6. 鸡精:适量
7. 淀粉:适量
8. 食用油:适量
【制作步骤】

1. 将牛肉切成薄片,用盐、淀粉腌制15分钟;芹菜去叶切段,备用。
2. 热锅凉油,将腌制好的牛肉放入锅中煸炒至变色,捞出备用。
3. 锅中留底油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入芹菜段煸炒至微软。
4. 加入炒好的牛肉,炒匀后加入适量的盐、糖、鸡精调味。
5. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
川菜芹菜爆炒牛肉是一道美味可口的川菜,既健康又美味,适合所有人食用。但如有消化不良、脾胃虚弱等人群,建议适量食用。

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