川菜苹果鸡丁传统做法

川菜苹果鸡丁传统做法详细介绍
【烹饪步骤】
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合素食者和减肥者。
【食材】
- 鸡胸肉:250克
- 苹果:1个
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 大葱:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
- 清水:适量
【制作过程】

1. 鸡胸肉洗净,切成小块,加入少许盐、料酒、淀粉搅拌均匀,腌制20分钟左右。
2. 苹果、青椒、红椒洗净,切成小块备用。
3. 大葱、姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块放入锅中煸炒至变色,取出备用。
5. 锅中留底油,加入葱蒜末煸炒出香味,加入苹果、青红椒块翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒,继续翻炒均匀。
7. 将炒好的鸡肉块倒入锅中,再加入适量清水煮开,转小火炖煮10分钟左右。
8. 加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
【烹饪技巧】

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则肉质会过于嫩滑。
2. 烹饪过程中不宜加入过多水,以免影响鸡肉的口感。
3. 苹果和青红椒都有一定的感光性,因此烹饪过程中应避免长时间暴露在阳光直射下。
川菜苹果鸡丁是一道口感鲜美、营养丰富的传统川菜。这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合素食者和减肥者。但需要注意的是,烹饪过程中应注意避免感光食材的影响,保证菜肴的口感和营养。

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