做菜川菜大全家常菜做法

(一)川菜大全家常菜做法
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。川菜大全家常菜做法有很多种,以下是其中一种比较常见的做法:
材料:
- 猪里脊肉 500 克
- 姜 1 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/8 茶匙
- 食用油 适量
步骤:

1. 猪里脊肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 姜片和葱段切成末,放入锅中,加入足够的清水,烧开后放入腌制好的猪肉块,加盖煮 5 分钟,然后捞出沥干备用。
3. 热锅凉油,放入姜末和葱段末,煸炒出香味。
4. 将煮好的猪肉块放入锅中,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的清水,烧开后转小火煮 10 分钟。
6. 加入白胡椒粉,再烧开后转小火煮 3 分钟。
7. 最后,加入适量的盐、鸡精调味,再翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合免疫力低下、易过敏的人群。
禁忌:

1. 猪肉不宜与巧克力、芋头、南瓜、大蒜、牛奶等食品一起食用。
2. 猪肉不宜与小数一起食用,小数会缩小猪肉的价值。
(二)川菜大全家常菜做法
川菜除了以其香辣可口外,还以其色香味俱佳而著称。以下是另一种川菜大全家常菜做法:
材料:
- 猪里脊肉 500 克
- 鸡蛋 1 个
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 猪里脊肉洗净,切成小块,加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽、鸡蛋腌制 15 分钟。
2. 生姜和大葱切成末,放入锅中,加入足够的清水,烧开后放入腌制好的猪肉块,加盖煮 5 分钟,然后捞出沥干备用。
3. 热锅凉油,放入姜末和葱段末,煸炒出香味。
4. 将煮好的猪肉块放入锅中,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的清水,烧开后转小火煮 10 分钟。
6. 加入生抽,再烧开后转小火煮 3 分钟。
7. 最后,加入适量的盐、鸡精调味,再翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合免疫力低下、易过敏的人群。
禁忌:

1. 猪肉不宜与小数一起食用,小数会缩小猪肉的价值。
2. 生姜和大葱不宜与小数一起食用,小数会缩小生姜的价值。

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