粤菜潮汕菜的家常做法

【粤菜潮汕菜的家常做法】
一、制作流程

1. 食材准备：
- 主食材：猪肉、牛肉、海鲜、蔬菜等。
- 配料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
- 工具：锅、刀、砧板、炒锅等。
2. 切配：将猪肉、牛肉切成薄片或薄片状，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟左右。
3. 烹饪：将腌制好的肉片放入热锅中，用中火煎至两面金黄，取出备用。
4. 炒菜：将葱姜蒜切末，将蔬菜切成段或片，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入蔬菜翻炒。
5. 加入肉片：将煎好的肉片放入锅中，加入适量的水，煮至肉片熟透，加入糖、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
6. 装盘：将炒好的菜装盘，撒上葱花或香菜即可。
二、适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合家庭聚餐。

1. 对肉类过敏的人群：猪肉、牛肉等肉类中含有一定的蛋白质，如果对肉类过敏，应避免食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女：这道菜富含蛋白质和微量元素，有助于促进胎儿和婴儿的生长发育。
3. 老年人和慢性疾病患者：这道菜富含营养，有助于增强身体免疫力，改善身体状况。
三、禁忌

1. 心脏病患者：这道菜中含有较高的盐分和脂肪，会增加心脏负担，建议心脏病患者适量食用。
2. 高血压患者：这道菜中含有较多的钠，会导致血压升高，建议高血压患者适量食用。
3. 肝病患者：这道菜中含有较高的蛋白质和脂肪，会增加肝脏负担，建议肝病患者适量食用。

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