青岛美食学院

青岛美食学院：详细菜谱

(1)红烧肉 红烧肉是一道经典的中式菜肴，也是青岛的美食学院中最受欢迎的一道菜之一。下面是一份简单的红烧肉菜谱： 材料： - 猪五花肉500克 - 姜片3片 - 葱段2段 - 料酒2汤匙 - 生抽2汤匙 - 老抽1汤匙 - 冰糖适量 - 食用油适量 - 清水适量 制作流程：

1.将猪五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味后，加入焯水过的猪肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟，直到猪肉块变得软烂入味。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是红烧肉的汤汁鲜美，口感浓郁，非常适合作为早餐或下午茶点心。 禁忌：

1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 猪肉不宜与香料一起食用，如葱、姜、蒜等。
3. 红烧肉的汤汁较为油腻，因此不宜大量食用，以免导致消化不良。

(2)酸辣汤 酸辣汤是一道口感鲜美、味道独特的中式汤品，也是青岛的美食学院中的另一道热门菜肴。下面是一份简单的酸辣汤菜谱： 材料： - 猪骨1根 - 鸡肉150克 - 鸡蛋1个 - 豆腐皮1张 - 木耳适量 - 葱姜蒜适量 - 香菜适量 - 醋2汤匙 - 番茄酱1汤匙 - 生抽1汤匙 - 盐、糖适量 - 清水适量 制作流程：

1.猪骨、鸡肉洗净备用，豆腐皮、木耳泡软备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 锅中加入适量清水，放入葱姜蒜末、猪骨、鸡肉煮沸后改小火煮1小时。
5. 放入豆腐皮、木耳、鸡蛋煮5分钟。 6. 加入番茄酱、醋、生抽、盐、糖搅拌均匀，煮至汤汁浓稠即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢酸辣味道的人。 禁忌：

1.酸辣汤中不宜加入辣椒和花椒，以免刺激肠胃。
2. 酸辣汤中不宜加入生姜，以免加重苦味。

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