川菜米扣肉的做法

川菜米扣肉的做法
米扣肉是一道经典的川菜,以其肥而不腻、香而不腥的口感深受人们喜爱。这道菜的主要原料是猪肉,搭配上独特的调料和烹饪技巧,使得米扣肉色香味俱佳,成为了一道不可错过的美食。
以下是一份简单的川菜米扣肉的做法:
材料:
- 猪五花肉500克
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤:

1. 将猪五花肉洗净,切成大约3厘米见方的块。
2. 在锅中加入适量的食用油,放入猪肉块煸炒至表面变色。
3. 加入适量的生姜、大葱、料酒和生抽老抽等调料,继续煸炒至香味浓郁。
4. 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,淹没猪肉块,放入八角和桂皮,大火烧开。
6. 转小火炖煮至猪肉块熟烂,汤汁浓稠即可。
7. 将煮好的猪肉块捞出沥干水分,放入碗中。
8. 在碗中加入适量的汤汁,上锅蒸至汤汁浓稠,猪肉块熟透即可。
以上就是一份简单的川菜米扣肉的做法,希望您能够喜欢并享受这份美食。

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