板栗排骨汤的做法湘菜

湘菜板栗排骨汤的配方及做法流程如下:
【配方】
- 排骨 500 克
- 栗子 10 个
- 生姜 3 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
【做法流程】

1. 排骨洗净切小块,放入开水中焯水,撇去浮沫,捞出备用。
2. 栗子去皮,洗净备用。
3. 生姜去皮,切片;大葱切段。
4. 锅中倒入适量油,加入姜片和葱段煸炒出香味。
5. 加入排骨,煸炒至两面金黄色。
6. 倒入料酒,翻炒几下。
7. 加入生抽,盐,适量水,再加入栗子。
8. 大火烧开后转小火慢慢炖煮至排骨和栗子熟烂。
9. 加入适量的鸡精调味,翻炒均匀。
10. 倒入适量清水,水量要适合没过排骨和栗子。
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1. 大火烧开后转小火煮 15 分钟,让汤汁浓稠即可。
【适用人群】
适合所有人食用。
【注意事项】

1. 排骨要焯水去血水,去除异味。
2. 栗子要去皮,去除栗子的壳和膜,以免影响口感。
3. 炖煮时要用中小火,慢慢炖煮,让汤汁浓稠,口感更好。
4. 汤汁不要一次性加太多,以免沸腾溢出。
5. 炖煮时火候要适中,不要过旺,以免煮糊。

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