湘菜砂锅鸭子做法大全视频

湘菜砂锅鸭子做法大全视频

配方:
- 一只鸭子(约
1.5kg)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面适量
- 花椒适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖适量
- 白米粥或白米饭适量
做法流程:

1. 鸭子清洗干净,去掉内脏和颈部,斩成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 葱姜蒜洗净切末,辣椒面和花椒备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖适量,翻炒均匀。
4. 加入焯水后的鸭子块,加入辣椒面和花椒,翻炒至鸭子块表面变色。
5. 加入适量的白米粥或白米饭,焖煮20分钟左右,直到米粥浓稠。
6. 最后根据个人口味加盐或糖调味即可。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:

1. 鸭子焯水是为了去除表面的污垢和异味,同时也可以焯水后更容易煮熟。
2. 炒鸭子块时,要加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味料,可以让鸭子更入味。
3. 焖煮时,要加入适量的白米粥或白米饭,可以让鸭肉更加香糯。
4. 根据个人口味加盐或糖调味即可,不必过多。

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