肉丸子应该怎么弄好吃又嫩(肉圆怎么做好吃又松又嫩)

很多朋友对于肉丸子应该怎么弄好吃又嫩和肉圆怎么做好吃又松又嫩不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 瘦肉圆子怎么做才能嫩滑
2. 肉圆怎么做好吃又松又嫩
3. 怎样做肉丸子又嫩又好吃
4. 肉丸子怎么做又滑又嫩王刚

瘦肉圆子怎么做才能嫩滑

您好，要让瘦肉圆子做出来嫩滑，有以下几个技巧：1.控制揉面筋的时间和力度，揉面团时力度不要过大，避免面筋过度发展,面团揉好后停一会儿再揉，这样面筋就能逐渐变得柔软，保证肉圆做出来不会太硬2.肉馅要加入一些蓬松的料，如葱姜末、剁碎的冬菇、生抽等，增加肉馅的鲜香和柔软感3.煮瘦肉圆子时，水开后放入，用漏勺轻轻舀起翻滚几下，这样煮出来的瘦肉圆子就会保持滑嫩的口感。希望您的瘦肉圆子能够做的美味又又滑嫩。

肉圆怎么做好吃又松又嫩

瘦肉切小块，放清水中浸泡，放绞肉机中打成泥，放碗中加入一个鸡蛋、料酒、生抽、蚝油、盐、一勺糖、胡椒粉，顺着一个方向抓匀，淋入葱姜汁，搅拌10分钟，挤成肉圆，放入七成热油锅中，炸至金黄捞出，捞出残渣，油温升至八成热，放肉丸复炸15秒即可捞出。

怎样做肉丸子又嫩又好吃

煮点花椒水不停的打到肉馅里，丸子会又嫩又好吃

肉丸子怎么做又滑又嫩王刚

用料

五花肉

约500克姜适量葱适量鸡蛋1个玉米淀粉适量植物油适量食用盐约3克料酒约5克胡椒粉约1.5克

步骤1

首先我们准备五花肉一大块约500克将肉皮取下之后先切成薄片。

步骤2

然后再剁成肉泥备用同学们五花肉最好选择肥瘦1:1这样炸出来的丸子口感均衡不油腻。

步骤3

肉泥剁好之后放入盆中下一步开始腌制盆中加入适量的食用盐

（约3克）加入适量的料酒

（约5克）。

步骤4

然后搅拌均匀顺着一个方向摔打上劲这一步的目的是让肉泥吸收调料摔打出肉胶将肉泥摔打至出胶黏手即可。

步骤5

然后准备适量的姜葱切成细丝姜葱丝切好之后放入碗中

步骤6

加入适量清水用力抓1分钟抓出姜葱水这一步没有直接把姜葱加入到肉泥中是因为姜葱下锅之后容易炸糊。

步骤7

盆中加入胡椒粉一勺

（约1.5克）然后把处理好的姜葱水倒入盆中。

步骤8

再将肉泥继续搅拌至完全吸收水份为止同学们切记不可将所有的调料一起放入搅拌每一道程序都是最科学的安排缺少层次感的菜品是没有灵魂的。

步骤9

搅拌上劲之后加入鸡蛋1个再加入适量的玉米淀粉搅打上劲玉米淀粉勾芡的效果略差但相比于土豆淀粉来说更适合炸肉丸搅拌上劲之后下一步开始制作。

步骤10

首先我们把锅烧热锅烧热之后加入宽油然后将油温烧至6成热

（约180度）。

步骤11

油温6成热之后将准备好的肉泥挤成丸子依次下入锅中同学们切记炸丸子的油温不能低于180度否则下锅容易自动散开或者多个丸子黏在一起

步骤12

丸子下锅之后将其炸至熟透备用肉丸熟透之后捞出转大火将油温升至190度。

步骤13

然后再次将丸子下锅复炸30秒这一步的目的是将肉丸表面收紧炸脆30秒钟之后将肉丸捞出即可。

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