炒烤鱼配菜怎么弄好吃？烤鱼配菜怎么炒才好吃

这篇文章给大家聊聊关于炒烤鱼配菜怎么弄好吃，以及烤鱼配菜怎么炒才好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 江鱼团怎么做烤鱼才好吃
2. 烤鱼料怎么炒
3. 留一手烤鱼配菜的做法
4. 烤鱼配菜怎么炒才好吃

江鱼团怎么做烤鱼才好吃

烤江鱼团的步骤如下：

材料：

江鱼团2个、大葱2根、姜适量、蒜适量、小米椒适量、豆鼓酱适量、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、红烧汁适量、姜葱蒜油适量、鲜香菜适量、白芝麻适量。

做法：

1.将江鱼团洗净，切成薄片，摆放在烤盘中。

2.大葱和姜切成椎块状，蒜切成末状，小米椒切成小段状，备用。

3.在江鱼团上均匀地抹上豆鼓酱。

4.将切好的姜、葱、蒜、小米椒均匀地撒在江鱼团上。

5.加盐、糖、料酒和生抽混合的调味料倒在江鱼团上，让其入味。

6.在江鱼团上淋上红烧汁。

7.将烤盘放入预热至200度的烤箱中，烤15分钟左右，中途需要翻面，至表面略微焦黄，鱼肉熟热即可出炉。

8.在出炉前淋上姜葱蒜油，并撒上适量的鲜香菜和白芝麻。

温馨提示：

1.烤制过程中需注意定时翻面，以防太焦或太嫩。

2.可以根据自己口味加入其他调味料来调整口感。

3.姜葱蒜油的制作方法：将姜、葱、蒜切碎混合后加入热油中煸炒，即可得到香气扑鼻的姜葱蒜油。

烤鱼料怎么炒

1烤鱼料并不需要炒2烤鱼料是用来腌制或涂抹在鱼身上的调料，主要包括酱油、糖、蒜、姜、花椒、料酒等，可以提升鱼的口感和味道。3烤前可以让鱼在烤鱼料中腌制一段时间，也可以在烤的时候适量地涂抹在鱼上，烤出来更加美味。

留一手烤鱼配菜的做法

第一步：草鱼宰杀治净后，从鱼背顺向下刀片开

（腹部相连），去内脏冲洗干净，然后在其内侧肉厚处横着斩几刀

（目的是便于后面腌渍入味和烤熟），加料酒、盐、味精5克，腌渍10分钟。

第二步：将腌入味的鱼用特制的烤鱼夹夹住，放到炭火上烤制，其间分两次往鱼身上刷烧烤油

（一般是鱼肉烤至五分熟时刷一次，等烤到九分熟时再刷一次，最后才撒烧烤粉）。往方形钢盘里垫入大葱丝或洋葱丝，然后把烤熟的鱼放上面，等待浇味料。

第三步：炒锅入色拉油和秘制老油烧至四成热时，下泡椒段和郫县豆瓣酱炒香，再把料头

（蒜粒25克，姜粒15克）、洋葱末、芹菜末等倒进去炒香，掺入鲜汤烧开，再调入味精、盐、白糖、鸡精、醪糟、秘制鲜香膏熬出香味，最后下入辅料

（黄瓜段100克，芹菜段50克，洋葱块30克）炒成泡椒味料，起锅舀在烤鱼身上即成。

第四步：浇完味料后，撒大葱丝或香菜段或红椒丝点缀，然后把盛有烤鱼的不锈钢盘放到燃烧着的特制烤炉上上桌即可。

烤鱼配菜怎么炒才好吃

、烤鱼配菜可放菜花、芹菜、香菜、莲藕、黄瓜、豆芽、卷心菜、芹菜、黄瓜、胡萝卜、魔芋、大蒜、葱、姜、干辣椒、竹笋、黑竹笋、金针菇、辣椒、豆腐皮、绿豆芽等。

2、将鱼洗净，在背上切几刀，用酱油、料酒、葱姜、胡椒粉、五香粉和足够的盐腌制；腌制约2-3小时，然后放入烤箱，220度，烤25分钟；

3、配菜买了金针菇、卷心菜、豆腐皮、绿豆芽和卷心菜，除了卷心菜，其他配菜可以随意搭配，喜欢吃什么；

4、煮熟配菜；

5、锅里加油，先小火爆辣椒，大约30秒，然后捞出；

6、加入切好的葱、姜、蒜、辣椒；加入烤鱼调料翻炒；

7、加入手撕白菜和绿豆芽翻炒；

8、然后加入豆腐皮和金针菇炒；

9、最后，加入香叶和盐调味，加水，适当的水不吃蔬菜；

10、配菜断生后，加入香菜关火；

11、将配菜倒入烤鱼盘中，保留汤汁，使鱼吸收汤汁后更美味；撒一点孜然，重新放入烤箱，烤5分钟左右。

关于炒烤鱼配菜怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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