炒烤鱼配菜怎么弄好吃?烤鱼配菜怎么炒才好吃
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本文目录
江鱼团怎么做烤鱼才好吃
烤江鱼团的步骤如下:
材料:
江鱼团2个、大葱2根、姜适量、蒜适量、小米椒适量、豆鼓酱适量、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、红烧汁适量、姜葱蒜油适量、鲜香菜适量、白芝麻适量。
做法:
1.将江鱼团洗净,切成薄片,摆放在烤盘中。
2.大葱和姜切成椎块状,蒜切成末状,小米椒切成小段状,备用。
3.在江鱼团上均匀地抹上豆鼓酱。
4.将切好的姜、葱、蒜、小米椒均匀地撒在江鱼团上。
5.加盐、糖、料酒和生抽混合的调味料倒在江鱼团上,让其入味。
6.在江鱼团上淋上红烧汁。
7.将烤盘放入预热至200度的烤箱中,烤15分钟左右,中途需要翻面,至表面略微焦黄,鱼肉熟热即可出炉。
8.在出炉前淋上姜葱蒜油,并撒上适量的鲜香菜和白芝麻。
温馨提示:
1.烤制过程中需注意定时翻面,以防太焦或太嫩。
2.可以根据自己口味加入其他调味料来调整口感。
3.姜葱蒜油的制作方法:将姜、葱、蒜切碎混合后加入热油中煸炒,即可得到香气扑鼻的姜葱蒜油。
烤鱼料怎么炒
1烤鱼料并不需要炒2烤鱼料是用来腌制或涂抹在鱼身上的调料,主要包括酱油、糖、蒜、姜、花椒、料酒等,可以提升鱼的口感和味道。3烤前可以让鱼在烤鱼料中腌制一段时间,也可以在烤的时候适量地涂抹在鱼上,烤出来更加美味。
留一手烤鱼配菜的做法
第一步:草鱼宰杀治净后,从鱼背顺向下刀片开
(腹部相连),去内脏冲洗干净,然后在其内侧肉厚处横着斩几刀
(目的是便于后面腌渍入味和烤熟),加料酒、盐、味精5克,腌渍10分钟。
第二步:将腌入味的鱼用特制的烤鱼夹夹住,放到炭火上烤制,其间分两次往鱼身上刷烧烤油
(一般是鱼肉烤至五分熟时刷一次,等烤到九分熟时再刷一次,最后才撒烧烤粉)。往方形钢盘里垫入大葱丝或洋葱丝,然后把烤熟的鱼放上面,等待浇味料。
第三步:炒锅入色拉油和秘制老油烧至四成热时,下泡椒段和郫县豆瓣酱炒香,再把料头
(蒜粒25克,姜粒15克)、洋葱末、芹菜末等倒进去炒香,掺入鲜汤烧开,再调入味精、盐、白糖、鸡精、醪糟、秘制鲜香膏熬出香味,最后下入辅料
(黄瓜段100克,芹菜段50克,洋葱块30克)炒成泡椒味料,起锅舀在烤鱼身上即成。
第四步:浇完味料后,撒大葱丝或香菜段或红椒丝点缀,然后把盛有烤鱼的不锈钢盘放到燃烧着的特制烤炉上上桌即可。
烤鱼配菜怎么炒才好吃
、烤鱼配菜可放菜花、芹菜、香菜、莲藕、黄瓜、豆芽、卷心菜、芹菜、黄瓜、胡萝卜、魔芋、大蒜、葱、姜、干辣椒、竹笋、黑竹笋、金针菇、辣椒、豆腐皮、绿豆芽等。
2、将鱼洗净,在背上切几刀,用酱油、料酒、葱姜、胡椒粉、五香粉和足够的盐腌制;腌制约2-3小时,然后放入烤箱,220度,烤25分钟;
3、配菜买了金针菇、卷心菜、豆腐皮、绿豆芽和卷心菜,除了卷心菜,其他配菜可以随意搭配,喜欢吃什么;
4、煮熟配菜;
5、锅里加油,先小火爆辣椒,大约30秒,然后捞出;
6、加入切好的葱、姜、蒜、辣椒;加入烤鱼调料翻炒;
7、加入手撕白菜和绿豆芽翻炒;
8、然后加入豆腐皮和金针菇炒;
9、最后,加入香叶和盐调味,加水,适当的水不吃蔬菜;
10、配菜断生后,加入香菜关火;
11、将配菜倒入烤鱼盘中,保留汤汁,使鱼吸收汤汁后更美味;撒一点孜然,重新放入烤箱,烤5分钟左右。
关于炒烤鱼配菜怎么弄好吃的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
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