卷酱怎么弄好吃(卷面皮酱料最详细配方)

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于卷酱怎么弄好吃，卷面皮酱料最详细配方这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 卷面皮酱料最详细配方
2. 大饼卷一切的酱料怎样制作
3. 酱多多乳酪卷里面的酱怎么做
4. 卷凉皮秘制酱做法

卷面皮酱料最详细配方

1.

首先准备一个大碗，里面放入核桃粉15克，芝麻25克，辣椒面15克，辣椒片20克。

2.

起锅烧油，锅中放入食用油20毫升，用大火加热至冒烟。

3.

加热好的热油直接泼在刚才的调料上面，如下图所示，再用勺子搅拌均匀即可，卷面皮酱料就已经制作完成。

大饼卷一切的酱料怎样制作

大饼卷一切，我自己最爱吃的就是大饼卷鸡蛋，天津早点摊上一大景，销量仅次于煎饼果子，凡是有卖早点的地方，保准有这么一两家卖大饼卷鸡蛋的。半角饼，摊俩鸡蛋，再加点生菜、土豆丝、胡萝卜丝、海带丝、碎果仁儿等各种小菜，来点面酱再来点辣子。热热乎乎咬一口，香喷喷，一个字“美”。我个人认为大饼卷鸡蛋的标配是再来碗老豆腐，如果有肚子，还可以再来一小碗豆浆灌灌缝儿。那位说了，大哥您为嘛不来碗嘎巴菜或者菱角汤，再不行来碗面茶也行啊，为嘛非要吃老豆腐。不是我不喜欢，是我吃不下，一小碗老豆腐加上一套大饼鸡蛋，正好。

除了大饼卷鸡蛋还有嘛，您听着，这才刚刚开始。大饼卷馃子

（油条），半角饼两颗棒槌果子，一碗嘎巴菜或者一碗老豆腐，再来碗豆浆灌缝儿，齐活，经济又实惠。这也是我这些年的最爱，不是没钱吃别的，偏偏喜欢这一口。扯开腮帮子，撩开后槽牙，吃家伙吧您纳。

另外还有嘛呢？炸藕夹、炸茄夹、炸卷圈、炸小虾米、炸牛排、炸鸡排、炸鸡柳、炸牛柳、炸小鱼、炸豆腐、我还见过炸香椿的，这些都是往大饼中夹的，味道绝对正，就是吃多了有点腻。

那位说了，说了半天，都是炸货，没点别的吗？有啊，还有大饼卷羊杂

（昨晚上刚吃过，路过天穆时买的羊杂，多要了点汤。部分羊杂夹了大饼，剩下的今天烩了土豆。）、夹头肉、夹粉肠、夹土豆丝、夹豆角

（干煸）、夹里脊、夹火腿、夹鱿鱼

（烤或干煸）、夹虾酱等等，林林总总，不过类似这些一般市里吃的少，武清、蓟县一带喜欢夹这些。武清的大饼羊杂，我认为一绝，我吃不够，每次去武清办事，必须有几样要买的，其中就有羊杂，还必须是他们烙的大饼。其它地方的大饼不是那味儿，应该有羊油

制作大饼卷一切时，还需要加入面酱、腐乳、辣酱、葱末、香菜末、芝麻等辅料。辣酱在制作时一般会用到辣椒碎和辣椒面两种辣椒，辣椒碎和辣椒面的比例为2:1;葱末应该选择香葱或葱白，切成长1.5厘米的小段;香菜在选择时，应选择叶多梗少的短棵香菜，浸泡30分钟，再切成长1.5厘米的小段;芝麻

(含黑芝麻、麻仁)在使用前应挑择干净，不能含有砂粒等杂物，炒制成熟后再使用。

大饼卷一切面酱的做法；

1.锅中入色拉油1千克烧至六成热

2.下入八角、花椒各50克，桂皮70克，香叶85克，丁香、砂仁40克，山柰30克，甘草45克炸香，捞出香料。

3.放入甜面酱750克小火熬制40分钟至成熟关火，凉透后装入桶中即可。

大饼卷一切腐乳的做法；

1.生腐乳块500克放入蒸屉中蒸30--40分钟，取出冷却后加入纯净水250克捣碎，拌匀成糊，装入桶中即可。

大饼卷一切辣酱的做法：

1.锅内放入色拉油500克烧至六成热。

2.下入混合辣椒末300克搅拌均匀，炸出香味，待油花变小关火。

3.放入味精5克、糖20克调味拌均即可!

酱多多乳酪卷里面的酱怎么做

酱多多乳酪卷的酱是由鲜黄油，芝士和面粉等原料混合而成的。因为鲜黄油的油脂含量高，可以让酱变得更加滑嫩，而芝士的浓郁味道可以让整个卷更加美味。面粉则是起到了稠化的作用，让这个酱更加粘稠。如果你想在家里自制这个酱，可以先把鲜黄油和芝士分别融化，然后混合在一起。最后添加面粉并搅拌均匀即可。可以根据个人口味加入适量的盐、黑胡椒等调料使酱更加美味。

卷凉皮秘制酱做法

用料

1.凉皮若干张。

2.生菜、豆腐丝等等

3.海鲜酱、花生酱、辣椒酱等

卷凉皮的做法

1、铺开一张凉皮，

2、抹上酱料，

3、撒上自己喜欢的生菜、豆腐丝，

4、将凉皮从下面三分之一处往上折一下，

5、分别从右从左各折一下，最后从下面往上卷起来，

6、依次卷好就可以吃啦

小贴士

馅料随自己喜好，肉类也行，切成丝不容易弄破凉皮，

酱料也随自己喜好，辣椒酱、芝麻酱、番茄酱都可以，卷的时候卷紧，注意不要弄破。

关于卷酱怎么弄好吃和卷面皮酱料最详细配方的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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