粤菜苦瓜晾肉的做法

粤菜苦瓜晾肉的做法
苦瓜是一种口感苦涩的蔬菜，但它的营养价值却非常高。在粤菜中，苦瓜晾肉是一道非常受欢迎的菜肴。这道菜将苦瓜和猪肉一起烹饪，口感鲜美，营养丰富。
以下是粤菜苦瓜晾肉的做法：
材料：
- 苦瓜(1根)
- 猪肉(200克)
- 姜片(适量)
- 葱段(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤：

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，加少许盐腌制5分钟，挤出苦瓜的水分备用；
2. 猪肉切成薄片，加少许盐、料酒和淀粉腌制15分钟；
3. 热锅凉油，下姜片和葱段爆香；
4. 加入腌制好的猪肉煸炒，煮至变色；
5. 加入苦瓜，翻炒均匀；
6. 加入适量的生抽、盐和糖，翻炒均匀；
7. 加入适量的水，焖煮10分钟，直到苦瓜熟透；
8. 用少量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
粤菜苦瓜晾肉的做法非常简单，只需将苦瓜、猪肉和调料一起翻炒均匀即可。这道菜不仅美味，而且营养丰富，有助于增强免疫力、提高抵抗力。如果你喜欢苦味的食物，不妨尝试一下这道粤菜苦瓜晾肉，相信你会爱上它的味道。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/IOoFsXAd2Pla.html