芹菜炒肉 湘菜做法

芹菜炒肉的湘菜做法
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 芹菜(切段)100克
- 青椒(切丝)50克
- 红椒(切丝)50克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 料酒适量
做法流程:

1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 热锅再加入一些油,放入葱姜蒜爆香,加入芹菜、青椒和红椒翻炒。
3. 加入炒好的猪肉丝,炒匀后加入适量的盐、生抽、白糖和料酒,继续翻炒几下。
4. 最后收汁,让肉和菜都裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和这道菜口感清爽的人。
注意事项:

1. 炒猪肉丝时,一定要热锅凉油,这样可以让肉丝更加嫩滑。
2. 炒芹菜、青椒和红椒时,要快速翻炒,以免糊锅。
3. 调味时,要根据自己的口味适量调整盐、糖、生抽和料酒的用量。
4. 最后收汁时,一定要耐心,不要炒得太久,以免糊锅。

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