正宗川菜家常菜做法图解

【正宗川菜家常菜做法图解】
川菜作为中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。川菜不仅在国内广受欢迎,还深受国外消费者的喜爱。而家常菜则是川菜中最受欢迎的菜品之一,不仅味道好,而且制作简单。下面,我们将介绍几种正宗的川菜家常菜做法。

1. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道经典的川菜菜品,以其麻辣鲜香的口味而著称。制作麻婆豆腐需要豆腐、牛肉末、辣椒酱、豆瓣酱、葱、姜、蒜等材料。先将豆腐切成小块,然后用油炸至金黄色。接着,将牛肉末和辣椒酱、豆瓣酱拌匀,加入葱、姜、蒜等调料炒香,最后将炒好的肉末和豆腐一起放入锅中,煮至豆腐入味即可。
2. 水煮鱼
水煮鱼是一道以鲜辣为主打的川菜菜品,以其麻辣可口的口感而深受消费者喜爱。制作水煮鱼需要鱼片、豆芽、豆腐、宽粉、葱姜蒜等材料。先将鱼片和豆芽焯水,备用。将豆腐切成小块,宽粉和葱姜蒜切片备用。接着,锅中加入油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱和花椒炒香,最后将炒好的调料放入锅中,加入水,煮沸后加入宽粉和鱼片,煮至入味即可。
3. 回锅肉
回锅肉是一道以猪肉为主打的川菜菜品,以其咸香可口的口感而著称。制作回锅肉需要猪肉、姜、蒜、豆瓣酱等材料。先将猪肉切成薄片,用盐、料酒和淀粉腌制备用。接着,锅中加入油,放入姜、蒜爆香,加入豆瓣酱炒香,最后将腌制好的猪肉放入锅中,煮至入味即可。
4. 酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道以土豆为主打的川菜菜品,以其酸辣可口的口感而著称。制作酸辣土豆丝需要土豆、辣椒、醋、盐等材料。先将土豆切成丝,备用。辣椒和醋分别切成小块,备用。接着,锅中加入油,放入土豆丝煸炒,加入辣椒和醋炒香,最后加入盐调味即可。

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